Домашние кулинарные эссенции: ванильная и цитрусовая с мятой
РЕЦЕПТ: мои пропорции Водка или коньяк у меня коньяк - мл Стручки ванили - гр 3 шт Чем больше ванильных стручков и меньше алкоголя, тем более концентрированная эссенция получится. Похожие Эксклюзивы Лента автора. Из барышни в крестьянку.
Рожденные из стручка ванили. Сегодня можно встретить в продаже или сделать самим следующие продукты из стручков ванили: ванильная эссенция, ванильный экстракт, ванильный сахар, ванильная икра, ванильный порошок. А теперь по порядку, чем одно отличается от другого. Ванильная эссенция. Была придумана американским ученым Джозефом Бернеттом в году. Представляет из себя, спирт, настоянный на большом количестве стручков ванили в течение нескольких месяцев и таким образом получается очень высокая концентрация.
Сделать свой собственный домашний экстракт ванили с насыщенным приятным ароматом - легко! Все, что вам нужно, это ванильные бобы, водка и стеклянная банка. А вы знали, что весь пакетированный ванилин, да и ванильная эссенция, это подделка? При их приготовлении, вместо натуральных стручков используются синтетические аналоги. Поэтому такие продукты имеют более слабый, почти невнятный аромат и неприятный синтетический вкус. Эссенцию и пакетированный ванилин покупают, чтобы сэкономить, так как натуральный продукт стоит дороже.
